Термин «Аллергия» (от греч. «allos» - «измененный» и «ergon» - «реакция») впервые употребил австрийский врач-педиатр барон Клеменс фон Пирке в 1906 году для описания измененной реакции у пациентов по влиянием внешних факторов (аллергенов) на иммунную систему.

По данным статистики различным аллергическим заболеваниям подвержены до 40% населения.

В основе аллергических болезней лежат иммунологически опосредованные реакции специфической повышенной чувствительности (гиперчувствительности) организма к аллергенам. Последние в большинстве своем представляют собою белки, а также разнообразные соединения, которые в форме взаимодействия с белковыми веществами окружающей среды или самого организма способны при поступлении в организм вызвать состояние специфической гиперчувствительности. Аллергические заболевания часто являются проявлением атопии, как формы семейной предрасположенности к выработке аллергических антител (аллерген-специфического иммуноглобулина Е), предназначенных для связывания распространенных в окружающей среде аллергенов (аллергенов пыльцы растений, домашнего клеща, грибов, насекомых, белков животных и пр.) при условии их поступления в организм либо через естественные барьерные ткани, либо в обход последних. Необходимо точно диагностировать каждый тип аллергии.